Витамин I - инозитол, известен как BIOS I. Этот витамин является одним из факторов, таких соединений как холин и метионин. Он является циклическим шестивалентным алкоголем, трудно растворим в воде, сладкий на вкус. Синтезируется в организме с помощью кишечных бактерий. Витамин оказывает положительное влияние на  метаболизм жиров и холестерина;
поддерживает здоровье волос и предотвращает их выпадение; участвует в профилактике экземы. Дефицит этого витамина приводит к возникновению экземы. Инозитол содержится почти во всех растительных и животных тканях. Витамин I содержится в таких продуктах как цитрусовые, сердце, почки, легкие, головной мозг, печень, кровь, яйца и молоко.